Жир - поиск слов по маске и определению, ответы на сканворды

абеталипопротеинемия

наследственная болезнь, характеризующаяся нарушением всасывания н транспорта жиров, недостаточностью или отсутствием бета-липопротеинов, недостаточностью высших полиненасыщенных жирных кислот и низким уровнем холестерина и фосфатидов в крови

абуджа

самая жир. точка на «глобусе» Нигерии

абура

Общее обозначение жиров в японской кухне
обозначение жиров в японской кухне

аге

Темно-жёлтый, похожий на масло жир, добываемый индейцами в Мексике из насекомого червеца

адипоцир

трупный воск или жир, своеобразное жировое вещество, в которое превращаются иногда трупы

аккра

самая жир. точка на «глобусе» Ганы

акролеин

слезоточивое вещество, образующееся при горении жира

аксин

Темно-жёлтый, похожий на масло жир, добываемый индейцами в Мексике из насекомого червеца

амман

самая жир. точка на «глобусе» Иордании

ананас

фруктовый сжигатель жира

анкара

самая жир. точка на «глобусе» Турции

анри

французский генерал Жиро

апиа

самая жир. точка на «глобусе» Зап. Самоа

арьбин

В бурятской кухне жир из брюшной полости лошади
в бурят. кухне жир из брюшной полости лошади

ацидобутирометр

прибор для определения жира в молоке при обработке его кислотой

ашхабад

самая жир. точка на «глобусе» Туркмении

баку

самая жир. точка на «глобусе» Азербайд.

бакштейн

Сорт голландского сыра с большим содержанием жиров

балык

мясное изделие из двух спинных мышц, с подкожным жиром, помещенное в кишечную оболочку

банги

самая жир. точка на «глобусе» ЦАР

барсук

жир этого зверька обладает целебными свойствами
куницын сородич с ценным жиром
зверь с целебным жиром
родственник куницы, славен целебным жиром

барсучиха

«жена» зверька с ценным жиром

бело

Адольф (1829 — 1890) — второстепенный французский беллетрист второй половины XIX в., известен многочисленными эротическими сочинениями, известность ему принес роман «Мадмуазель Жиро, моя жена» (Mademoiselle Giraud, ma femme, 1870)

бензоилпероксид

вещество, инициатор свободнорадикальной полимеризации в производстве полимеров, отвердитель полиэфирных смол, вулканизующий агент, отбеливатель жиров, масел
отвердитель полиэфирных смол, вулканизующий агент, отбеливатель жиров, масел

бензол

растворитель жиров
растворит. жиров, сырье для анилина

богота

самая жир. точка на «глобусе» Колумбии

брез

жир, снятый с бульона

бутирометр

прибор для количественного определения жира в молоке

бутирометрия

метод определения содержания жира в молоке, основанный на обработке его серной кислотой и центрифугировании

влага

ж. жидкость вообще: мокрота, сырость; вода. Волога, жидкость масляная, жир, масло. Без влаги и тепла, нет растительности, нет жизни. воздухе ныне туманная влага. Влажный, напоенный влагою, сырой, мокрый, моклый, водянистый. Влажное лето. Влажные луга, пальцы, воздух. Влажное место. Влажность ж. сырость, мокрель, мокрота, состояние влажного. Влажить что, увлажать, делать влажным, поливать или напитывать водою. Влагомер м. гигрометр, снарядец, показывающий степень влажности воздуха

волога

жиры, вносимые в блюдо в жидком виде

ворвань

китовый жир
устаревшее название жира морских млекопитающих и некоторых рыб (трески и других)
Вытопленный жир морских животных и некоторых рыб
ж. жидкий жир, рыбий или из др. морских животных, рыбий добывается у нас из черной, частиковой рыбы, на Касп. море, перегнойкою ее; звериный, из белухи, тюленя, моржа, кита и пр., в Белом море, вытопкою. Морская свинка, Delphinus Delphis, из которого также ворвань добывается. Ворванный, относящийся до ворвани. Ворванный запах. Ворванная бочка. Ворванный товар, выделанный ворванью. Ворванить, смазывать ворванью. Ворванщик м. добывающий ворвань или торгующий ею
жир морских животных

выжарки

Остатки от жаренья чего-либо (сала, жира и т. п.)

вытопки

Остатки, полученные при вытапливании чего-либо (сала, жира и т. п.)

гепталинацетат

Жидкость, растворитель для основных красителей, жиров, масел, каучуков и восков

гинекомастия

увеличение молочных желез у мужчин вследствие эндокринных нарушений, избыточного отложения жира

глицерин

бесцветная маслянистая жидкость сладковатого вкуса, получаемая из жиров или синтетическим путем и используемая в медицине, технике и т. п.
бесцветная маслянистая жидкость сладковатого вкуса, получаемая из жиров или синтетическим путем и используемая в медицине, технике и т. п
из жиров химически извлеченный продукт. Глицериновое мыло (Наумов)

глюконеогенез

процесс образования глюкозы в животном организме (преимущественно в печени) из белков, жиров и других веществ, отличных от углеводов

голомянка

рыба отр. окунеобразных, живородящая, жир исп. в медицине
Живородящая рыба отряда окунеобразных (жир используется в медицине)

горб

Накопитель жира у верблюда

гребля

в свое время люди потешались над англичанином Тейлором, одевающим кожаные брюки, смазанные жиром, а что было его профессиональным занятием?

гуляш

венгерское главное национальное блюдо, густой наваристый мясной суп, с добавлением муки, с кусочками мяса, нарезанными так, что у каждого кусочка имеется небольшая частичка жира

далан

жир из шейной части лошади (загривка), который в бурятской и калмыцкой кухне коптят, получая лакомое блюдо

дамаск

самая жир. точка на «глобусе» Сирии

декагидронафталин

(декалин) органическое вещество (растворитель жиров; заменитель живицы)

декалин

Органическое вещество (растворитель жиров; заменитель живицы)

дор

м. (драть) сев. дер, роспашь, росчисть, расчистка, починок, чащоба, подсека, кулига, драки, пожога. Сев. новое селенье на дору. Сев. жир, сало в мясе животных, прорость, тельное сало. Сиб. жир нутровой, сдор. Моск. сор, грязь, плесень на чем-либо. Собир. орл. калужск. смол. кровельная дрань; прямослойное дерево, которое хорошо дерется или колется. Дором драть, сдирать. Дорница ж. дрань, дранка, драница

доха

самая жир. точка на «глобусе» Катара

дублин

самая жир. точка на «глобусе» Ирландии

ереван

самая жир. точка на «глобусе» Армении

жай

национальное изделие казахской кухни: вяленые или сырокопченые и подсушенные верхние слои мышц задней части конины вместе с жиром

жал

подгривный жир у лошади, используемый в казахской кухне
подгривное отложение жира у лошади, из которого в казахской кулинарии приготавливают изделие горячего копчения того же наименования
подгривный жир у лошади

жардиньер

обжаривание продуктов (мяса, рыбы, мучных изделий) за счет погружения их полностью в жир или смесь растительных и животных жиров

жиринка

(разговорное) небольшая частица, капелька жира

жирник

Блюдо из каши и грибов, поджаренных на каком-нибудь животном жире
русское блюдо из каши и грибов, поджаренных на каком-нибудь животном жире
светильник, в котором горит жир или масло

жирномолочность

содержание жира в молоке

жирность

Характеристика молока, содержание жира в молоке

жиро

ср. сев. колено мережки, вентера, часть сетчатого чехла или мешка от одной катели (обруча) до другой. мережке семь жир, а кутковое жиро последнее, матица

жирование

В кожевенном и меховом производствах: введение после дубления в шкуру или кожу жирующих материалов для придания водостойкости, мягкости и эластичности
в кожевенном и меховом производствах — введение в шкуру или кожу жирующих материалов
в кожевенном и меховом производствах, введение после дубления в шкуру или кожу жирующих материалов
в кожевенном и меховом производствах, введение после дубления в шкуру или кожу жирующих материалов (животные и растительные жиры, минеральные масла) для придания водостойкости, мягкости и эластичности

жировище

заливаемое полою водою место, где рыба жирует

жирозаменитель

Искусственный заменитель жиров

жирок

(уменьш.) жир

жироловка

очистное сооружение (резервуар) в системах городской и промышленной канализации для выделения жиров из сточных вод

жирообразование

Образование жира

жироотложение

выделение и отложение жиров в теле животных организмов

жиропот

Выделение жира через пот

жиротоп

Рабочий, занимающийся вытапливанием жира
рабочий, профессионально занимающийся вытапливанием жира

жиротопление

Получение пищевых жиров из жировых тканей убойных животных путём вытапливания
получение пищевых жиров из жировых тканей убойных животных путем вытапливания

жиротопня

заведение, помещение, где вытапливают жир

жирун

птица или зверь, который находится в местах кормежки (жировки), кормится, т. е. жирует

зырет

специальная удмуртская и вятская приправа к лепешкам и блинам — вязкая подливка, приготавливаемая из сока и жира жареных потрохов домашних животных с луком и разваренной репой

изодинамия

способность белков, жиров и углеводов замещать друг друга в организме в энергетическом отношении

индоссамент

Жиро, передаточная надпись на обороте векселя, чека

йыр

то же, что ыр, или жир, — песня у тюркских народов

кавурма

куурма, говурма, жареная баранина у народов Передней Азии и Кавказа. Часто заготавливают впрок, складывая в глиняные сосуды, соля и заливая жиром (этнографическое)

каир

самая жир. точка на «глобусе» Египта

канкойотт

Плавленый французский сыр с низким содержанием жира

каракас

самая жир. точка на «глобусе» Венесуэлы

карбонад

(мясо, жаренное на угольях) запеченный кусок свинины без костей и с тонким слоем жира, взятый из филейной части

кито

самая жир. точка на «глобусе» Эквадора

клында

древнее белорусское национальное кушанье; в современном белорусском языке клындой часто называют жир, сало

ковер

«вот уже две недели мою свой ... новым средством для мытья посуды, жира не убавилось ни капли, кругом сплошное вранье!»

колдуны

маленькие жареные пирожки с начинкой из рубленого мяса с жиром и перцем

комбижир

комбинированный жир

комедон

сальная пробка в устье волосяного фолликула, состоящая из жира, роговых чешуек и пыли, имеющая вид черной точки

кортикостерон

Гормон животных и человека, вырабатываемый корой надпочечников, регулирует обмен углеводов, белков и жиров

крекер

Сухое печенье, приготовленное из пшеничной муки и жира, на дрожжах

кугель

лапша с гусиным жиром, залитая взбитыми яйцами

курдюк

подкожный жир в виде нароста на задней части туловища у курдючных овец

кызыл

самая жир. точка на «глобусе» Тувы

лактобутирометр

прибор для определения содержания жира в молоке

лактоскоп

определитель жира в молоке
Прибор для определения количества жира в молоке по степени прозрачности молока

лард

жир (свиной)

лейкопласт

Бесцветный пластид в клетках растений, синтезирующий и накапливающий крахмал, жиры, белки

лима

самая жир. точка на «глобусе» Перу

липаза

Фермент (содержится в соке поджелудочной железы и участвует в переваривании жиров)
расщепитель жиров в процессе пищеварения

липемия

наличие в крови жира
повышенное содержание в крови жира (нейтральных жиров и триглицеридов)

липид

жир
группа органических соединений, включающая жиры и липоиды

липиды

Природные органические соединения (жиры и жироподобные вещества), используются в медицине

липогранулема

очаг хронического воспаления, характеризующийся наличием в инфильтрате мелких кист, выстланных крупными клетками, содержащими жир, а также гигантских многоядерных клеток

липодермоид

аномалия развития типа гамартии: киста кожи, реже внутренних органов, выстланная многослойным плоским эпителием и заполненная жиром

липоматоз

избыточное отложение жира в подкожной клетчатке
повышенное отложение жира в виде диффузного или опухолевидного разрастания жировой ткани, обусловленное нарушением обмена веществ в организме

липосакция

косметическая операция по удалению подкожного жира
операция по отсасыванию лишнего жира с целью уменьшения веса

липотоксикоз

отравление собственным внутренним жиром

липотропин

Полипептидный гормон, стимулирует распад жира в жировых депо, понижает уровень кальция в крови

липофильность

проявление сродства к жирам, маслам

липэмия

(греческое «жирная кровь») патологическое увеличение жира в крови

ломе

самая жир. точка на «глобусе» Того

лусака

самая жир. точка на «глобусе» Замбии

любляна

самая жир. точка на «глобусе» Словении

мазь

Наружное лекарство, смесь жиров с лечебными веществами
наружное лекарство: мягкая смесь жиров с лечебными веществами
густая смесь жира с лекарственными веществами

мале

самая жир. точка на «глобусе» Мальдив

маргарин

жир, делающий печенье рассыпчатым
смесь животных жиров и молока
пищевой жир, имеющий вид сливочного масла — смесь растительных масел с животными жирами
пищевой жир
Пищевой жир, имеющий вид сливочного масла, смесь растительных масел с животными жирами

маргогуселин

комбинированный жир типа маргарина, где наряду с животными и растительными жирами использовался также жир домашней птицы — гусей, уток, кур

масеру

самая жир. точка на «глобусе» Лесото

масло

Молочный или растительный жир
"Жир", добытый из молока
«жир», добытый из молока
жидкий жир

маслобойка

Аппарат для сбивания животных жиров

мездра

подкожная пленка, жир, остатки мяса, счищаемые при выделке шкур и кож

мездрение

процесс отделения подкожной клетчатки с остатками жира, мяса и сала от кожи

мыло

растворяющаяся в воде моющая масса, получаемая соединением жиров и щелочей

мясность

способность к усиленному развитию мышечной ткани и отложению жира (у животных)

навар

жир из щей
жир
Жир, образующийся при варке
жир при варке бульона
жир в мясном бульоне
бульонный жир
жир в мясной похлебке
жир при варке курицы
жир при варке мяса
жир, образующийся в жидком кушанье при варке

нарастание

увеличение жира

нутряк

inner fat, внутренний жир

обезжиривание

в кулинарии снятие застывшего жира с поверхности блюда

обрат

лишенное жира молоко
молоко после удаления из него жиров сепаратором
молоко, избавленное от жира
молоко после удаления жиров

ожирение

Избыточное отложение жира в организме при переедании, неподвижном образе жизни
избыточное отложение жира в подкожной клетчатке, сальнике

осло

самая жир. точка на «глобусе» Норвегии

пальмитин

химическое вещество, входящее в состав пальмового масла и других жиров, употребляемое в мыловаренном и свечном деле
Химическое вещество, входящее в состав пальмового масла и других жиров (используется в мыловаренном и свечном деле)

париж

самая жир. точка на «глобусе» Франции

пассерование

Лёгкое нагревание мелко нарезанных овощей в небольшом количестве жира
обжаривание муки или овощей без жира

пассеровка

обжарка в овощном жиру

пеммикан

вид консервированной пищи у индейцев Северной Америки — затвердевшая паста из высушенного на солнце и истолченного в порошок оленьего или бизоньего мяса, смешанного с растопленным жиром и толчеными ягодами. (этнографическое)
концентрат из сухого мяса, жира, сока ягод для полярн. экспед.
Концентрат из сухого мяса, жира, сока ягод для полярных экспедиций

пергамент

сорт бумаги, не пропускающий жиров и влаги
не впитывающая влагу и жир плотная вощеная бумага для упаковки
плотная, прочная бумага, не пропускающая жиров и влаги
специально обработанная бумага, не пропускающая жиров и влаги

перенога

переножка ж. разножка, связь или распорка меж ножек стола, стула, скамьи. Конские путы; ножные кандалы, колодка. Перенога, камч. сиб. след зверя, малик по снегу; а по черностопу жиры. За переногой ходить, переногу гнать, следить зверя порошей
след зверя, малик по снегу; а по черностопу жиры

перхлорэтилен

растворитель и экстрагирующий агент, например, для каучуков, пластмасс, жиров

пластилин

Пластичный материал для лепки, состоящий из глины и воска с добавлением жиров, вазелина и других веществ, препятствующих высыханию

плов

рис + жир + мясо + пряности
Кушанье, восточное блюдо из вареного риса с жиром, кусочками мяса и с пряностями
кушанье из вареного риса с жиром, кусочками мяса и с пряностями

подбойка

мучная заправка с яйцом или с жирами

подбородок

-дочек, часть лица под нижней губой, образуемая челюстью; выдавшаяся округлость нижней челюсти. Двойной, второй подбородок, отвислая, между подбородком и шеей, кожа с жиром; подбрюдок. Подбородочный, -дковый, к нему относящ. Подбородник, ремешек узды, под нижней губой лошади, подгубник. Ремешек от шапки, проходящий кругом, под бородой или подбородком

подмездрина

ж. плена, клетчатка, жир и волокна под кожей животного, под мездрою. Подмездрину счищают с кожи
плена, клетчатка, жир и волокна под кожей животного

пончик

Кондитерское изделие, круглый, жаренный в кипящем жире пирожок, пышка
круглый, жареный в кипящем жире пирожок

привес

прибавление жира

прирези

один из пороков пушнины, связанная с необезжиренностью шкурок, — куски жира и мяса, не удаленные со шкурок при съемке

прорость

Тонкая прослойка жира в мясе

ранжир

построение «по весу, жиру»

ранков

Болгарский химик-органик, занимался исследованием технологии жиров (20 в.)

рафинация

(масел) очистка растительных жиров от примесей
очистка растительных жиров от примесей

ретинол

Жирорастворимый витамин в составе рыбьего жира, яичного желтка, икры
Аксерофтол, жирорастворимый витамин, входит в состав рыбьего жира, яичного желтка, икры

рига

самая жир. точка на «глобусе» Латвии

сало

Подкожный свиной жир
жир. прослойка, нагулян. хрюшкой
жир животных
жир
продукт из жира животных

салолин

название искусственных твердых жиров, получаемых в результате вызванного химическими средствами затвердения масел
(саломас) название искусственных твердых жиров, получаемых в результате вызванного хим. средствами затвердения масел и идущих на изготовление разных сортов мыла

саломас

жир
продукт питания, жир

салотоп

спец по вытапливанию жира

салями

Копчёная колбаса с добавлением специй и мелкими кусочками жира

сана

самая жир. точка на «глобусе» Йемена

сатан

Казахский соус из бульона, уксуса, соли, перца и жира

сброс

сгон лишнего жира

сдоба

жир с сахаром в тесте
сахар и жир для теста
жир, сахар и яйца в тесте
жир, сахар и яйца, добавляемые в тесто
жир + яйца + мука + сахар

себобезоар

инородное тело в желудке, состоящее из комка плотного жира, склеенного слизью

сепаратор

прибор для разделения смесей, например, выделения жиров (сливок) из молока

сепарация

разделения смесей. напр., выделения жиров (сливок) из молока

сервелат

Копчёная свиная колбаса с мелкими кусочками жира

сквален

акулий жир

стерин

органическое вещество, содержащееся в большинстве растительных и животных организмов и входящее в состав всех жиров и масел

сува

самая жир. точка на «глобусе» Фиджи

такамацу

Жиро (родился в 1936) япон. скульптор и живописец

тетрахлорэтан

растворитель многих органических и неорганических веществ, например, жиров, серы, фосфора
ядовитая бесцветная жидкость; используется для растворения жиров, серы, фосфора

тетрахлорэтилен

(перхлорэтилен) растворитель каучуков, пластмасс, жиров

тигра

обожает рыбий жир

тиноль

смесь оловянного порошка с паяльным жиром, используемая для паяния

токио

самая жир. точка на «глобусе» Японии

треска

какая рыба дает нам рыбий жир?

трест

дразнилка к слову «жир»

трихлорэтилен

Бесцветная жидкость, растворитель для обезжиривания металлов, тканей, кожи, используется для экстракции жиров, при химической чистке одежды

тук

подкожный жир
жир, сало (устаревшее)
жир, сало (устар)
сало, жир по старинке
старое название жира
жир (устар.)
старорусское название жира
прежнее название жира
жир, сало
когда-то так называли жир

тура

самая жир. точка на «глобусе» Эвенкии

тюлень

у какого животного эскимосы забирают жир, чтобы освещать свои жилища?

углевод

третий к белку и жиру
третий в компании белка и жира

уфа

самая жир. точка на «глобусе» Башкирии

фет

в переводе с немецкого фамилия этого русского поэта-лирика означает «сало», «жир»

фиксатуар

косметическая помада из жиров, воска и ароматических веществ, используется для фиксации прически

филей

сырокопченая свиная мышца с подкожным жиром, вложенная в кишечную оболочку

фри

картофель в жире
картофель, изжаренный в большом количестве жира
Картофель, изжаренный в большом количестве жира до образования румяной корочки

фритюр

Топленый жир, в котором обжаривают кулинарные изделия
поварский прием, при котором продукт жарят в большом количестве жира
топленый жир
разогретый жир
жир для жарки — «Книга о вкусной и здоровой пище»

фритюрница

Аппарат для жаренья в растительном или животном жире кулинарных изделий
прибор для обжаривания продуктов в жире, масле

хиломикрон

частица нейтрального жира диаметром около 1 мкм

хилус

Обогащенная капельками жира лимфа, содержащаяся в лимфатических сосудах кишечника

хлорелла

богатая белками и жирами зеленая одноклеточная водоросль, культивируемая в искусственных условиях
богатая белками и жирами одноклеточная земная водоросль
Богатая белками и жирами одноклеточная зеленая водоросль, культивируемая в искусственных условиях

холекальциферол

жирорастворимый витамин, источником которого для человека являются печень млекопитающих, птиц и рыб, а также яичный желток и рыбий жир

целлулит

лишний жир, с которым японки борются с помощью кашицы из имбирного корня

чад

удушливый дым от не догоревшего угля, от горящего жира

чибрик

(тюрк. «плоская лепешка, печеная в жиру») оладья, блин

шеврель

Французский химик-органик, исследовал строение растительных и животных жиров, открыл креатин (1786-1889)
французский химик, одним из первых объяснивший строение растительных и животных жиров

шпигование

в кулинарии: внедрение инородного жира в мясную основу
В кулинарии начинка инородным жиром мясной основы

шрот

измельченные семена масличных растений после извлечения жира, хороший корм

элиста

самая жир. точка на «глобусе» Калмыкии

энтерогастрон

гормон, образующийся в слизистой оболочке двенадцатиперстной кишки при воздействии на нее жирными кислотами и их солями, жирами и некоторыми другими веществами

эпидермоид

киста кожи, выстланная многослойным плоским эпителием и заполненная роговыми массами без примеси жира

юфть

кожа комбинированного дубления с предварительной обработкой жиром, выделываемая из шкур крупного рогатого скота
толстая, водостойкая кожа комбинированного дубления с предварительной обработкой жиром, выделываемая из шкур крупного рогатого скота, свиней, лошадей

Жир: поиск слов по маске и определению